miércoles, 9 de febrero de 2011

Sopa de ajo

Ingredientes:
6 rebanadas de pan
4 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
agua y sal

Opcional :
4 huevos
1 cucharadita de pimentón


Preparación:

Se pone una cazuela preferiblemente de barro al fuego con aceite de oliva. Se añaden los ajos partidos, antes de que el aceite esté muy caliente, con objeto de que se doren y no se quemen.

Se añaden los ajos partidos, antes de que el aceite esté muy caliente, con objeto de que se doren y no se quemen.

Se añade el pan cortado en rodajas finas. mezclandolo con los ajos y el aceite. Se echa el agua y se deja hervir unos minutos (entre cuatro y seis minutos). Se sirve muy caliente.

Opcional

Las sopas de ajo al estilo castellano, llevan huevos y una pizca de pimentón.

El pimentón se añade justo después de echar el agua.

Los huevos se romperían y añadirían al final de la cocción, alargándola un poco más hasta que estén cuajados.

También se puede sustituir el agua por caldo de ave o añadir un poco de caldo de ave al agua.

Truco:
Los ajos no deben dorarse demasiado porque pueden alterar el sabor del resto de los ingredientes.

Salchichas al vino blanco

Ingredientes:
- Salchichas de carniceria o butifarras a trozos
- un vaso de vino blanco o champan

Preparacion:
Freir las salchichas o trozos de butifarra en una sarten con casi nada de aceite, pinchandolas por distintos sitios.
Una vez que estan bien hechas, retirarlas de la sarten. Echar una cucharadita pequeña de harina y remover hasta que tome color tostado. Echar un poco de vino y mezclar.Echar todo el vino y seguir mezclanado. Echar las salchichas y dejar que cuezan unos 10 minutos hasta que la salsa haya reducido y espesado.

Merluza en papillote


Ingredientes:
- 3 filetes de merluza
- media cebolla
- una zanahoria
- oregano, pimienta y sal

Utensilio: estuche de vapor LEKUE
Preparacion:
Cortar la cebolla en tiras y la zanahoria en bastones. Ponerlo mezclado en la parte baja del estuche. Echar un poco de aceite y sal. Cubrir con el separador. Poner encima del separador los filetes de merluza salpimentados y espolvoreados con oregano. Cerrar el estuche.
Introducirlo en el microondas 7 minutos a 850w.