jueves, 24 de septiembre de 2009

Tosta de calabacín y Mozzarella

Ingredientes:
-2 chapatas pequeñas
- Un calabacín
- Una cebolla
-100 gramos de piñones
- Mozzarella
- Una manzana un poco verde
- Oregano
- Sal y aceite

Preparación:
Abrir las chapatas en dos mitades a lo largo y cubrirlas con láminas de mozzarella espolvoreando orégano.
Cortar el calabacín (sin pelar) en rodajas muy finas. Pelar la manzana, partirla por la mitad, quitarles el corazón y partirlas muy finas en forma de media luna.
Pelar la cebolla, partirla por la mitad y cortarla como las manzanas. Colocar sobre cada media chapata (empezando por una de las puntas) primero las rodajas de calabacín, despues la manzana e ir alterando sucesivamente hasta llegar al otro extremo del pan. Cuando este cubierta , intercalar los aros de cebolla y poner algunos piñones.
Regar con un hilillo de aceite y un poco de sal. Rallar la mozzarella sobre la tosta y salpicar de óregano. Hornear 3o minutos a 180 grados. Servir caliente.

viernes, 18 de septiembre de 2009

Crema helada de Tiramisú

Ingredientes:
250 gr. de queso Mascarone (Zanetti)
100 gr. de azúcar glass
Una copita de Amaretto
10 bizcochos
2 huevos
Una cucharada sopera de café instantáneo
Una pizca de canela
Cacao amargo en polvo (Valor)

Preparación:
Disolver el café instantáneo en 3 cucharadas de agua, mezclarlo con el queso y batir.
En otro bol, batir los huevos con el azúcar y la canela y cuando la mezcla esté espumosa añadir el Amaretto y mezclar.
Unir las dos mezclas y añadir los bizcochos cortados en cubitos. Revolver bien y poner la mezca en un molde tipo plumcake. Tapar y meter al congelador.
Para servir, sacar del congelador media hora antes, cortar en rectángulos y espolvorear con cacao.
Acompañar con una copita de Amaretto frio.